domingo, 15 de enero de 2012

Crema de Limón (Lemon Curd)

Esta receta la he sacado del blog MisThermorecetas







Ingredientes:


250 gramos de azúcar

Un limón, solo la piel

180 gramos de zumo de limón

120 gramos de mantequilla

4 huevos

Elaboración:

Verter en el vaso el azúcar 30 segundos,  velocidad progresiva 5,7 y 10.

Añadir la piel de limón y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5, 7 y 10. El resultado tiene que quedar totalmente triturado, en caso contrario programar 20 segundos, velocidad progresiva 5,7 y10 y así hasta que quede totalmente triturado.

Añadir el zumo de limón, la mantequilla y los huevos. Programar 20 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Dejar enfriar en un recipiente. Yo lo use al poco rato, pero la receta original pone que bien tapado en la nevera, en un recipiente de cristal, puede durar hasta un mes.

Lo he presentado en unos vasitos de chocolate con ralladura de lima y las flores hechas con fondant.

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