martes, 4 de febrero de 2014

PDF 88 salsas entrantes Thermomix

Os presento una excelente recopilación en PDF con 88 Salsas y Entrantes para nuestra Thermomix.

La primer a de todas las salsas es el All i Oli,  (ajo y aceite en catalán). Es típico de la gastronomía mediterránea y se hace con la emulsión de aceite de oliva y ajo.

Otra receta típica Balear es la mayonesa,  es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batido. Es habitual que al hacer la salsa se "corte", y o bien se tiene que tirar y empezar de nuevo o bien hay trucos para intentar "recuperarla" (poner otra yema de huevo, un poco de patata, en cada casa tienen su truco).

En muchos restaurantes de las islas te sirven un poco junto a olivas y algo de pan




Aquí os podéis descargar gratuitamente la recopilación de las salsas en formato PDF.

Pulse aquí para descargar el lbro





Listado de recetas


All I Oli

Bechamel Para Coberturas
Bechamel Para Lasagnas
Coulis De Pimiento Rojo
Crema De Fiesta
Crema De Queso A La Inglesa
Fumet De Pescado
Gratinado De Queso De Cabra Y Cebollas Confitadas
Guacamole
GuarnicióN De Cebollas Confitadas
Hummus
Jugo De PiñA
Mantequilla De Sabores
Mayonesa
Mayonesa Antisalmonella
Mayonesa Con Base
Mayonesa De Cilantro
Mayonesa De Leche
Mayonesa De Remolacha Cocida
Mayonesa Sin Huevo
Mojo De Cebolla
Mojo PicóN
Mojo PicóN Ii
Mojo Verde
Muselina
Muselina De Esparragos
Muselina De Tomate Y Pimientos Rojos
Nata Agria.
Patatas A Lo Pobre
Pimientos Agridulces
Purè De Patatas
Puré De Patata De Guarnición
Salsa A Los Tres Quesos
Salsa A La Pimienta Verde
Salsa Agridulce
Salsa De Aguacate Con Cava
Salsa De Almendras
Salsa De Anchoas Al Queso
Salsa De Anchoas
Salsa De Avellanas Y Miel
Salsa Al Estragon
Salsa BoloñEsa
Salsa De Cabrales
Salsa De ChampiñOn
Salsa De Curry
Salsa De Membrillos
Salsa De Mostaza
Salsa De Naranja
Salsa De Roquefort
Salsa De Solomillo
Salsa De Tomate
Salsa De Trufa
Salsa De Yogur A La Menta (Burani)
Salsa Holandesa
Salsa Mornay
Salsa Para Alcachofas
Salsa Para AcompañAr El Pollo
Salsa Para Barbacoa
Salsa Para Blinis
Salsa Para CalçOts
Salsa Para Carne
Salsa Parmesana
Salsa “Pedro Ximenez” Para Foie
Salsa Pesto
Salsa Picante
Salsa Rosa
Salsa Rosa De Leche
Salsa Tahini
Salsa TáRtara
Salsa Templada Para Ensaladas Y Verduras
Salsa Verde
Salsa Verde De Cilantro
Salsa Verde FríA
Salsa Vinagreta
Salsas De Yogur
Taramasalata
Tomate Frito
Vinagreta
Vinagreta “Ana”
Vinagreta Aromatizada
Vinagreta De Remolacha
Yurumú De Calabaza (Receta Cubana)
Salsa De Esparragos
Salsa De Cebolla Y ChampiñOnes
Salsa De Puerro

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